Дегидраторы для сушки овощей и фруктов
Дегидраторы давно перестали быть редким устройством, которое встречается только у профессиональных сыровялов или поклонников здорового питания. Сегодня это простой и понятный прибор для тех, кто любит натуральные продукты, экспериментирует с домашними рецептами или просто хочет рационально использовать сезонные запасы.
В нашем интернет-магазине собрана большая линейка дегидраторов итальянского бренда Meyvel, выполненных в разных форматах, объемах и с разной комплектацией. Вы без труда подберёте устройство для дома, семейного производства или магазина.
Общая информация
Дегидратор — это электрический прибор, который удаляет влагу из продуктов при высокой температуре и направленном потоке воздуха. В результате ягоды, овощи, мясо и фрукты сохраняют вкус, аромат и большую часть полезных веществ. На таком оборудовании можно готовить пастилу, чипсы из фруктов и овощей, вяленое мясо, рыбу, зелень, сухие закуски и даже декоративные элементы для сервировки: цедру, ломтики цитрусов, пряные миксы.
/2.jpg "Дегидратор для овощей и фруктов")
Комплектация устройств продумана до мелочей:
- классические поддоны для сушки разных продуктов;
- поддоны для пастилы;
- мелкоячеистые сетки для ягод или трав;
- лоток для сбора капель, который облегчает уход.
Количество поддонов варьируется, есть компактные модели на 5 уровней, есть большие сушилки на 32. Это удобно, можно выбрать технику под конкретные задачи без переплаты за лишний объём.
Все дегидраторы оснащаются системой защиты от перегрева. устройство контролирует температуру и автоматически отключается. Есть таймер, который в зависимости от модели задаётся на нужное время и в среднем может обеспечивать до 72 часов непрерывной работы, что особенно важно при сушке больших партий.
В ряде моделей доступны автоматические программы — пользователю остаётся выбрать тип продукта, а прибор сам выставит оптимальные параметры. Для вдохновения прилагается книга рецептов, где собраны проверенные способы приготовления пастилы, фруктовых снеков, овощных миксов и многого другого.
Несмотря на высокую мощность, дегидраторы остаются тихими помощниками на кухне с уровнем шума примерно 40-45 дБ, что сопоставимо с негромкими фоновыми звуками.
Дизайн
Линейка включает модели в корпусах из пластика и нержавеющей стали. Стальные варианты выбирают те, кому важна максимальная долговечность и профессиональный вид техники. Пластиковые модели легче, компактнее и идеально подходят для бытового использования.
В зависимости от конструкции сверху и на стенках по бокам есть смотровые стёкла, чтобы было удобно контролировать процесс приготовления. Есть устройства с сенсорным управлением и подсветкой внутреннего пространства, которая включается одним нажатием.
Некоторые модели оснащены ручкой для переноски, что удобно при перемещении по кухне или при хранении. Благодаря эргономичности корпуса, плавным линиям и нейтральным оттенкам дегидраторы гармонично вписываются в любую кухню — от домашней до профессиональной.
Где применяются
- В домашней кулинарии.
- В фермерских хозяйствах.
- В кофейнях и кондитерских.
- В ресторанах для заготовки ингредиентов.
- В барах и пекарнях.
- В сыроварнях и мясных мастерских.
Купить дегидраторы с доставкой по России
В нашем интернет-магазине вы можете купить дегидраторы по доступной цене. Мы доставляем технику по всей стране, а если вам нужна помощь с выбором подходящей модели, свяжитесь с нашими менеджерами. Они подскажут оптимальный вариант под ваши задачи, объём и бюджет.
Частые вопросы
Какой дегидратор выбрать для дома?
Для дома оптимальный дегидратор выбирают по количеству поддонов, диапазону температуры, таймеру и объёму продуктов, которые планируется сушить за один цикл. Для небольших заготовок подойдут модели на 5–8 уровней, а для регулярной сушки больших партий удобнее дегидраторы на 12–20 поддонов. Также стоит учитывать тип обдува и комплектацию.
Если дегидратор нужен для фруктов, овощей, ягод, грибов и зелени, достаточно универсальной модели с точной регулировкой температуры. Для мяса, рыбы и пастилы особенно важны стабильный нагрев и подходящие поддоны. В каталоге представлены модели Meyvel с разным количеством уровней и температурными диапазонами, поэтому оборудование можно подобрать под объём домашних заготовок и конкретные продукты.
Сколько поддонов должно быть в дегидраторе?
Количество поддонов в дегидраторе выбирают по объёму продуктов, которые нужно сушить одновременно. Для небольшой домашней загрузки достаточно 5–8 поддонов, для регулярных заготовок удобны модели на 12–16 уровней, а для больших партий продуктов стоит рассматривать дегидраторы на 18–22 поддона и более. Чем больше уровней, тем выше производительность одного цикла.
Например, в каталоге «Лимарс-Р» есть Meyvel MDH5-2P на 5 поддонов, MDH8-1S и MDH8-2S на 8, MDH14-1P и MDH14-2S на 14, MDH20-1S2 на 20 и MDH22-1S на 22 поддона. Для особенно больших объёмов предусмотрен MDH32-1S2 с 32 уровнями. Поэтому количество поддонов лучше выбирать не по максимальному числу, а по реальной загрузке за один цикл.
Можно ли сушить мясо в дегидраторе?
Да, дегидратор подходит для сушки мяса, приготовления джерки, мясных снеков и других продуктов с пониженным содержанием влаги. Для такой задачи нужна модель с регулируемой температурой, длительным таймером и равномерной циркуляцией воздуха. Важно соблюдать требования к подготовке и термической обработке мяса, поскольку одной только сушки недостаточно для безопасного приготовления любого продукта.
Перед загрузкой мясо нарезают равномерными полосками или кусочками и используют подходящий рецепт маринования. Возможности моделей отличаются: например, Meyvel MDH12-2S работает в диапазоне от +35 до +75 °C, имеет 12 поддонов, таймер до 72 часов и горизонтальный обдув. В каталоге также есть более вместительные модели для одновременной сушки больших партий мясных продуктов.
Какой дегидратор выбрать для пастилы?
Для пастилы нужен дегидратор с точной регулировкой температуры, достаточной площадью поддонов и возможностью установить специальные листы или поддоны для жидкого фруктового и ягодного пюре. Для одной или нескольких небольших партий подойдут компактные модели, а при регулярном приготовлении пастилы удобнее устройство с большим количеством уровней и длительным таймером.
Пюре распределяют тонким равномерным слоем по поверхности поддона и сушат до нужной консистенции. Выбирая, проверьте комплектацию конкретной модели: поддоны и сетки могут отличаться. Например, в линейке Meyvel есть модели на 8 и более уровней, а отдельные варианты рассчитаны сразу на несколько задач, включая сушку фруктов, овощей, трав, мяса и приготовление пастилы.
Какая температура нужна для сушки овощей и фруктов в дегидраторе?
Температура для сушки овощей и фруктов зависит от конкретного продукта, содержания влаги, толщины нарезки и желаемого результата. Поэтому универсального значения для всех продуктов нет. Практичнее выбирать дегидратор с регулировкой температуры, чтобы устанавливать подходящий режим для фруктов, овощей, ягод, грибов и зелени и менять его в зависимости от рецепта.
В ассортименте Meyvel есть модели с разными диапазонами нагрева. Например, MDH5-2P работает от +45 до +75 °C, MDH8-1S — от +35 до +75 °C, а MDH7-1S, MDH16-1S, MDH18-1S и MDH22-1S поддерживают диапазон от +20 до +90 °C. Шаг регулировки у ряда моделей составляет 5 °C, что удобно для точного подбора режима.
Какой дегидратор выбрать для большой загрузки продуктов?
Для большой загрузки продуктов лучше выбирать дегидратор с 14–22 и более поддонами, высокой мощностью и вместительной рабочей камерой. Такие модели подходят для сезонных заготовок фруктов и овощей, сушки грибов, мяса, рыбы и других продуктов большими партиями. Если объём особенно большой, стоит рассматривать профессиональные модели на 32 уровня.
В каталоге представлены Meyvel MDH14-1P и MDH14-2S на 14 поддонов, MDH15-1P2 на 15, MDH16-1S на 16, MDH18-1S на 18, MDH20-1S2 на 20 и MDH22-1S на 22 уровня. Для максимально большой загрузки предусмотрен Meyvel MDH32-1S2 на 32 поддона. Выбирать модель стоит исходя из количества продуктов, которое планируется сушить за один цикл.
Зачем нужен горизонтальный обдув в дегидраторе?
Горизонтальный обдув в дегидраторе направляет поток воздуха через уровни камеры, равномерно распределяя тепло между поддонами. Это удобно, когда загружены несколько уровней одновременно: продукты получают более равномерный поток воздуха, а необходимость постоянно менять поддоны местами отпадает. Конкретная эффективность зависит от конструкции и загрузки выбранной модели.
Горизонтальный обдув используется, например, в Meyvel MDH7-1S. Эта модель имеет 7 поддонов, объём 20 л, регулировку температуры от +20 до +90 °C и таймер от 30 минут до 24 часов. При выборе дегидратора тип обдува стоит рассматривать вместе с количеством уровней, расстоянием между поддонами, температурным диапазоном и мощностью.
Войти
Alpicool 
Cold Vine 
DELLA MARTA 
Dunavox 
Expo 
Gemm 
Indel-B 
Ip Industrie 
MEYVEL 
Tin Pan Alley